俗话说：民以食为天，食以安为先。什么是食品安全？食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全、结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

如何做到安全饮食？

1.不吃十大垃圾食品

垃圾食品是指不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。

2.不吃三无食品

三无食品指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。

3.不吃过期食物

任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。

1.保持清洁

●勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备食品前后也需要洗手，便后要洗手。

●餐具厨具要清洁，冲洗餐具、厨具用流动、安全的水进行清洁，并定期进行餐具厨具消毒。

●厨房环境要清洁，避免虫鼠等其他动物进入厨房或者接触食物。

2.生熟分开

●生的肉、禽、海鲜等需与熟食分开。

●处理生的食物要有专门的器械和用具，生熟分开使用。

●使用器皿储存食物时，应避免生熟食物接触。

3.食物要彻底煮熟烧透

●烹调食物时应煮熟、煮透。正确的烹调方法和适当的烹饪温度，可以杀死几乎所有的有害微生物。

●再次食用时要彻底加热。

4.保持食品的安全温度

●熟食在室温下不得存放超过2小时，所有熟食及易腐烂的食物应冷却至室温后，及时冷藏。

●即使在冰箱，也不能过久地存储食物，避免滋生过多细菌。

●冰箱应该定期进行清理，保证冰箱内的清洁。

5.保证安全的水和原材料

●选择新鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，并进行适当的清洗削皮，以降低风险。

●食物制作过程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清洁烹饪餐具，以及保持手部卫生。

●不吃超过保鲜期的食物。

1.食物多样，谷类为主

每日的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

2.吃动平衡，健康体重

“管住嘴、迈开腿”，二者同等重要，互为补充，缺一不可。成人健康体重的体质指数（BMI）应在18.5-23.9之间。BMI的计算方法是用体重（千克）除以身高（米）的平方。

3.多吃蔬果、奶类、大豆

提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300~500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200~350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种奶制品，摄入量相当于每天液态奶300克。经常吃豆制品，每天相当于大豆25 克以上，适量吃坚果。

4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等，但有些也含有较高的脂肪和胆固醇，食用需适量。

5.控糖少盐少油

每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。成人每天食盐不超过6克。每天烹饪油不超过25-30克。少吃烟熏和腌制肉制品，合理烹调少煎炸。提倡饮用白开水，每天7-8杯（1500-1700毫升）。